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本文目录一览：

• 1 、大闸蟹能不能放冰箱冷冻
• 2
  、大闸蟹可以放冰箱冷冻保存吗

大闸蟹能不能放冰箱冷冻

1、可以直接冷冻。活螃蟹不要拆除捆绑 ，放在袋子里
，不要封口，洒些清水 ，放在冰箱的冷藏室中
，可以保持七八天存活，放在冷冻室里就冻死了 。但如果是快死的螃蟹就不建议冷冻了 ，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺
。组胺为一种有毒的物质。

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2 、购买回来的大闸蟹也能用冰箱冰冻起来
，食用前解冻即可，能保存大闸蟹1~2个月新鲜不变味 。大闸蟹最好吃新鲜的
。如果是冷冻的 ，需要确定是活蟹即被冷冻还是死蟹被冷冻。因为大闸蟹在死亡2小时后已经产生相当数量的对人体有害微生物
，所以如果确定活蟹冷冻，解冻后可以食用 。

3
、不建议。大闸蟹作为一种河蟹 ，其中含有大量的蛋白质、维生素 、脂肪、氨基酸以及钙
、铁等成分物质
，将其买回家后直接置于冰箱冷冻是保存是不可以的，因为冰箱冷冻室温度比较低 ，会导致大闸蟹被冻死
。

4、不建议冷冻保存。大闸蟹不耐低温
，适宜生存温度在10-15摄氏度之间，当环境低于7摄氏度时 ，就会开始冬眠
，而冰箱冷冻层通常在零下十多度，放置的时间过长 ，会导致大闸蟹死亡，因此不建议将大闸蟹冷冻保存 。

大闸蟹可以放冰箱冷冻保存吗

1 、购买回来的大闸蟹也能用冰箱冰冻起来
，食用前解冻即可，能保存大闸蟹1~2个月新鲜不变味
。大闸蟹最好吃新鲜的。如果是冷冻的 ，需要确定是活蟹即被冷冻还是死蟹被冷冻 。因为大闸蟹在死亡2小时后已经产生相当数量的对人体有害微生物
，所以如果确定活蟹冷冻，解冻后可以食用
。

2
、不建议。大闸蟹作为一种河蟹 ，其中含有大量的蛋白质、维生素 、脂肪
、氨基酸以及钙、铁等成分物质
，将其买回家后直接置于冰箱冷冻是保存是不可以的，因为冰箱冷冻室温度比较低 ，会导致大闸蟹被冻死 。

3 、生螃蟹是可以冷冻的
。但是超市里看到的冷冻大生螃蟹一般都是在工厂里经过专门的设备速冻的。速冻可以使生螃蟹的风味不变 。其次
，最好不要用家里的冷冻设备保存生螃蟹
。因为家里的冷冻设备只是常规的冷冻，而且冷冻室的温度非常低 ，这会导致生螃蟹的质构和风味放发生改变。