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晚清民国时期 ,在东北风靡一时的“大车店 ”,是怎样的一个店?
从功能性上说,你可以把大车店简单理解成高速公路休息站 ,主要是给跑长途运输的人提供休息的地方 。但实际上这玩意慢慢发展的有点畸形,三教九流都于此汇集,形成了一种独特的文化。
东北开禁和花轱辘大车
这事大概还得从清朝的禁关令说起 ,清军出了山海关以后,为了保护自己的龙兴之地,下令禁止关内汉人去东北搞开发。他们修筑了大量边墙 ,并且在墙上种植柳条,故此这玩意又叫柳条边。
这道禁关令松几天紧几天的一直折腾到了1860年,英法联军都打进北京了 ,咸丰皇帝才出了一道准许一些内地佃民上吉林垦地谕令 。于是关内混不下去的居民开始蜂拥走出山海关,跑到东北混个生计。
然而东北也不是那么好混的,因为多年禁关造成土地荒芜,老毛子也渗透的很厉害。地面不是冻土就是稀泥 ,关内的独轮车之类的运输工具下去就玩完 。要说华夏人也是非常聪明的,他们很快就弄出了适合东北运输的交通工具——大车。
所谓大车就是两轮长轴的畜力车,有双杆的国辕、平板车身和木制花轱辘组成 ,为了防止拉土送粪洒得满地,还会在四周竖上木板。马也能拉 、骡子也能拉,实在不行驴也能凑合 。因为使用双杆国辕 ,牲口的数量还不太受限制。
而所谓的花轱辘就是像自行车轮一样由铁木杆支撑外圈的轮子,这种轮子受力均匀,有一定减震功能 ,比较适合当时东北恶劣的路况。后来随着橡胶的普及,花轱辘也开始使用胶皮外胎减震,乘坐体验一流 。
赶大车的驭手俗称“车老板子” ,他们一般先从跟车做起(土话叫掌包的,其实就是装卸工),然后逐渐学习伺候牲口、套车、赶车、修车才能单独出车,出车的土话叫上挂 ,一般一挂最少用一个牲口,多得能有四个牲口。
应运而生的大车店
我们都知道东北是个很大的地方,从辽南到黑龙江北坐火车(普快)也得40来个小时 ,这种大车就是玩命跑也出不来多少路程。如果在关内还好,随便停个背风地方,铺盖摊开忍一宿就成 ,但在东北这种行为属于找死 。
首先东北冬天的气温实在太感人,零下20多度算常规操作,就这么在外面睡一宿 ,第二天基本就冻死了。另外当时东北属于法外之地,土匪胡子满地走,路过的小青年都可能顺手来个杀人越货 ,你死也白死。
所以脑子活泛且有点势力的坐地炮就在路边整出了大车店,一般每隔40里安排一家,土炕给你烧热乎,牲口的草料给你备足 ,晚上还有伙计守院子。而且这些大车店掌柜秉承了东北人的理念,务求价格便宜量又足,车老板子们都喜欢 。
大车店里的江湖
因为价格便宜 ,大车店一般不搞豪装,土坯房加松木梁,南北横樘大通铺 ,一铺怎么也能咪个20人。炕沿下边扔几个条凳,两张桌子,洗脸盆公用 ,肥皂胰子也公用,唯一管够的是热水。
另外比较尿性的是早期大车店是男女混住的,其实那年月赶车的娘们基本不当人 ,真少有下得去牙口欺负的 。不过大车店掌柜还是对女人有优待,她们一般会被安排在炕角睡,挂个帘子稍微遮挡下,还会贴心的单独给准备个尿盆。
大车店的伙食还算凑合 ,苞米面大饼子 、混合面窝头都做的扎实,夏天一般给炖芸豆、烩茄子当下饭菜,冬天条件惨点 ,大咸菜、萝卜汤 、酸菜汤管够。你自己带食材店里也可以帮着做,收点佐料钱还送咸菜 。要是你自己带了吃食,店里加热不收钱 ,没别的,就是实惠。
因为接待的都是过路客,时间长了大车店就开始变得复杂 ,土匪拉柳子踩点肯定会去住,跑江湖的下九流为了省钱也去住,做小买卖的为了安全也去住 ,大车店就这样慢慢变成各路牛鬼蛇神接头或者交换情报的宝地。
这种局面下一般坐地炮已经镇不住场子了,手里没几十条撸子敢挑“箩筐幌”(大车店的招牌,形状像个箩筐,小店挑一个 ,大店挑三个)的基本都被胡子扫成了渣子 。后来能开大车店的主儿基本都是十里八乡的大撑子,官面黑面都得能拔横。
正因为这种保护伞罩着,很多其他小店也喜欢开在大车店边上 ,小卖店、小酒馆、铁匠炉 、木匠铺、麻绳铺、山货铺全往这边聚,慢慢的形成了以大车店为核心的村镇。现在大连的瓦房店 、普兰店都是从大车店发展起来的 。扯淡完毕。
去过东北待过的朋友可能就会发现,东北不少地方的村镇名字 ,都会叫做“某某车店”或者是“某某大车店 ”,其实这样的名字,通常证明这个地方在发展成村镇前 ,曾是个叫做“大车店”的住宿类的商业组织,至于大车店,有点类似低配版本的高速服务区。
明朝时期 ,除了辽东之外,对于东北并没有建立起有效稳固的统治,原本的奴儿干都司也只是个松散的羁縻机构而已,那时的东北相当荒凉 ,而满洲入关以后,将东北当成龙兴之地又封禁起来,使得东北长期人烟稀少。直到晚清时期 ,东北逐渐解禁,移民与商业逐渐繁荣,来往商队多起来之后 ,沿途的旅店等也就应运而生 。
东北地区属于温带大陆气候,冬天非常漫长而且寒冷,因此在东北的冬天晚上过夜 ,不能随便找个遮风挡雨的地方凑活凑活就算了,必须要在室内,否则根本无法抵御寒冷 ,而且那时比较乱,常有流窜的匪寇,室外很不安全。普通的旅店只能住人,无法大量停放货物与马车 ,之后出现了既能饲养牲口又能住宿的地方,也就是大车店。
大车店说起来,与现代的高速公路服务区比较像 ,只不过当时条件有限,环境自然无法进行相提并论,大车店歇马放车的地方 ,与住宿地方是分开的,马匹车辆在前,人住后院 ,有专门的人员进行看守马车货物,当然也要一定费用 。大车店不仅提供住宿,还可以提供饲料、并且对马车进行修缮 ,也可以缝补衣物等等。
与中原内地的客栈酒楼不同,大车店的住宿环境大多数都很简陋,主要是黄土与茅草搭建,保证不漏风不漏雨就算了 ,往往就是个很大的通铺,一个很大的通炕,有时候能同时睡四五十个人 ,店内有被褥,客人也可以自己带被褥。由于大车店的大炕都是彻夜烧火的,所以屋内非常暖和 ,而且人很多,就算稍微盖点被子也不会冷 。
在大车店的通铺之中,一般也会放几张桌子 ,给客人用来休息吃饭和闲聊,店内虽然也会提供饭菜,但大多都比较粗糙 ,要么就是乱炖,要么就是蔬菜大杂烩,还有就是各种干粮,客人也没有选择的余地 ,主要看店家方便。整体来说,大车店就是个凑活过夜的地方,各方面的条件都不能与正规的酒楼旅店相比 ,但要比露宿野外好得多。
当然,大车店也是分等级的,一开始大车店的诞生 ,只不过是为过往的商队商人提供个歇脚住宿的地方,但是随着东北地方经济的发展,商队商人数量越来越多 ,很多大商人可能无法忍受大车店的简陋,因此有些大车店随即升级服务 。后来出现了一些比较高端的大车店,各方面条件都比较好 ,甚至还提供二人转表演之类的节目,供客人打发时间乐呵乐呵。
过去到处跑的,大多都是男子,所以绝大多数的大车店并没有专门供应女客休息的房间 ,若是偶然碰到了女客,那么就会在通铺的角落拉一道帘子隔开,只有少数比较高端的大车店 ,会准备单间,女客可以在这些单间休息。东北的大车店,一般会在门口挂上小箩筐 ,其数量越多就表示店内的服务配置越高级越丰富,挂五个以上,就表示有单间、能点菜 。
清朝之后进入民国 ,东北的大车店越来越普遍,而那时候东北的经济已经发展得相当不错,进入东北做生意的天南地北的商人也越来越多 ,很多商户知道大车店是个人流聚集的地方,也就会选择大车店周围聚集,给旅客们增添其他服务。如此一来,逐渐就形成了人口聚集 ,最后体系越发丰富,最终就形成了聚落村镇,东北很多村镇都是如此发展而来。
不过 ,大车店周围聚落的规模越来越大,可来往的人通常都鱼龙混杂,什么样的都有 ,而要想在这样的地方坐稳,那么也就要求大车店的主人,一般都要有非凡的手腕 ,只有这样才能保证大车店的安全稳定,才能保证客人源源不断上门。在这样的情况之下,很多比较弱小的大车店最终就渐渐消失 ,被更大的大车店给吞并,使得大车店绝对数量又开始变少 。
近代的东北,大车店非常盛行,几乎遍布东北 ,不过在建国之后,随着东北的交通各方面发展越来越迅速,条件更加优越的商业住宿场所出现 ,大车店不再拥有优势,其生意也越来越差难以为继,上世纪七十年代正式消失。如今的东北 ,已经见不到当年盛极一时的大车店,甚至绝大多数年轻一代都没听过“大车店”这一旧时的东北地域文化符号了。
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